پخت مرغ مجلسی با فر 20 طبقه در کیترینگ طلوع (روناک پروتئین)

.

پخت مرغ مجلسی در کیترینگ کاملا صنعتی و مجهز طلوع از زیرمجموعه های شرکت روناک پروتئین است که در فضایی به مساحت 800 متر مربع راه اندازی شده است. ظرفیت پخت این کیترینگ حدود 7 هزار پرس غذا در هر وعده برای ارائه به سازمان های دولتی، ارگان ها و مجالس و مهمانی ها است. کیترینگ طلوع با بهره گیری از تجهیزات مدرن آشپزخانه صنعتی و تجهیزات پخت غذای سالم همچون دستگاه خط پخت اتوماتیک پخت برنج و فر کامبی استیمر انواع غذاها را با کیفیت پخت و استاندارد بالاتر ارائه می کند. این دستگاه ها با وجود افزایش سرعت تولید و ظرفیت غذا به میزان قابل توجهی در مصرف آب، گاز، سایر منابع انرژی و مواد غذایی صرفه جویی می کنند. مرغ مجلسی، غذای ثابت کیترینگ طلوع زرشک پلو مرغ مجلسی غذای ثابت و پراستقبال منوی کیترینگ طلوع است که با وجود فر کامبی  با بهترین کیفیت پخت شده و به دست مشتری می ‌رسد. پخت انبوه ران مرغ به روش سنتی با مصرف روغن زیاد، خطرات روغن و بخار داغ برای آشپز و پرسنل، نظارت مداوم، متغیر بودن کیفیت پخت در دفعات مختلف، تعداد زیاد نیروی انسانی، گرمای آشپزخانه و... دشواری های زیادی را ایجاد می کند. همچنین در روش سنتی زمان پخت مرغ حدود دو و نیم تا سه ساعت طول می ‌کشد، بدون اینکه پخت یکنواختی در تمام ظرف وجود داشته باشد. معمولا قطعات مرغ وسط ظرف بیش از حد می‌ پزد، اما عمق قطعات اطراف ظرف خام می‌ ماند. بنابراین زمان بیشتری صرف می شود بدون اینکه از کیفیت پخت رضایتی وجود داشته باشد. با ذخیره ‌سازی برنامه پخت در پنل کنترل هوشمند، هر بار از برنامه ثابت برای پخت استفاده می شود؛ در نتیجه کیفیت پخت غذای کیترینگ همیشه یکسان است. این قابلیت به ‌ویژه برای پخت انبوه مزیت بزرگی محسوب می شود. تجهیزات مدرن، راه حل مشکلات پخت سنتی پخت مرغ مجلسی با فر کامبی مشکلات پخت سنتی و روش غوطه وری در روغن را به خوبی برطرف می کند. دیگر به سرخ کردن مرغ در تابه های پر از روغن داغ نیازی نیست؛ بلکه قطعات مرغ را در سینی قرار داده، سس را به آن اضافه می کنیم و پس از انتخاب گزینه مرغ مجلسی در منوی پیش فرض، سینی را داخل دستگاه قرار می دهیم. در طول زمان پخت آشپز مجبور نیست بر غذا نظارت داشته باشد و وقت خود را صرف کارهای دیگر آشپزخانه می کند. عدم مواجهه آشپز و پرسنل با شعله و روغن داغ، ایمنی و سلامت آنها را حفظ می کند. همچنین دود و گرمای زیاد در فضای آشپزخانه وجود ندارد؛ بنابراین استفاده از هود صنعتی معمولی در حد تهویه نیاز آشپزخانه را برطرف می کند. فر کامبی علاوه بر صرفه جویی در مصرف گاز، برق، آب و نیروی انسانی به طور ویژه ای مصرف روغن را کاهش می دهد. ارائه غذای سالم با کاهش هزینه از مزایای مهم فر کامبی  است. ظرفیت پخت در فر کامبی به دلیل قابلیت پخت انبوه افزایش پیدا می کند. هر سینی بن ‌ماری حدودا گنجایش 10 عدد ران مرغ را دارد، بنابراین در یک وعده پخت در دستگاه شش طبقه 60، در فر ده طبقه 100 و در فر بیست طبقه 400 قطعه ران مرغ در مدت زمان 75 تا 80 دقیقه به طور کامل می ‌پزد. با استفاده از ابزار پخت مدرن در آشپزخانه های صنعتی، می توان علاوه بر کاهش هزینه ها و تهیه غذای سالم، کیفیت پخت عالی و یکسان را در مدت زمان کمتر تجربه کرد.